PREPARO
Rapidinho

RENDIMENTO
1 porção

INGREDIENTES
• 3 ninhos de talharim - cerca de 100 g (ou outra massa longa com ovos)
• ¼ xícara (chá) de bacon em cubos (70 g)
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• 1 ¼ xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 1 ovo caipira
• ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO
1. Leve uma panela de inox de 16 cm de diâmetro (com fundo triplo) ao fogo médio, na menor boca do fogão. Junte o bacon e mexa por cerca de 5 minutos, até dourar.
2. Retire metade do bacon e, caso haja excesso de gordura, escorra uma parte, deixando na panela cerca de ½ colher (sopa), além da outra metade do bacon. Assim, você não precisa juntar azeite na preparação.
3. Regue com o vinho e, com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela para soltar os queimadinhos - isso vai garantir sabor ao molho.
4. Em seguida, junte a água, o macarrão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Vá soltando os ninhos com um garfo. Quando a água começar a ferver, pare de mexer e conte 5 minutos.
5. Após esse tempo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre em fogo baixo.
6. Enquanto isso, misture bem o ovo com o parmesão numa tigela.
7. Desligue o fogo e junte imediatamente a mistura de ovo com queijo. Mexa delicadamente - o ovo vai cozinhar apenas com o calor da panela de inox. Transfira para um prato, finalize com o bacon reservado e mais pimenta-do-reino moída na hora.

ASSISTA

Foto: Panelinha
Fonte: www.panelinha.com.br