O frango xadrez é um prato típico das refeições brasileiras, adaptado direto da China, é claro! Além de saboroso, pode também ser utilizado para acompanhamento de massas, arroz e outros pratos. Aprenda formas diferentes de fazê-lo na sua casa e surpreenda sua família e amigos.

1. Receita tradicional
Veja abaixo o que vai precisar e o passo a passo completo para fazer em casa.

Ingredientes

• Frango: 500 gramas;
• Óleo: 2 colheres (sopa);
• Alho: 2 dentes;
• Gengibre: 1 colher (sopa) ralado;
• Cebola: 2 unidades picadas;
• Pimentão vermelho: 1 unidade picado em pequenos pedaços;
• Pimentão amarelo: 1 unidade picado em pequenos pedaços;
• Cebolinha: 1 maço ou a gosto;
• Caldo de galinha: 500 ml;
• Amido de milho: 2 colheres (sopa);
• Açúcar: 1 colher (sopa);
• Molho de soja: 50 ml;
• Amendoim: 1 xícara (chá);
• Cogumelo: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

1. Esquente uma colher de óleo no fogo baixo ou médio;
2. Corte o frango em cubinhos pequenos ou médios (cuidado, pois ele reduz o tamanho depois de cozido);
3. Em uma panela grande, preferencialmente uma frigideira, frite os cubinhos de frango até dourarem;
4. Após aproximadamente cinco minutos, tire o frango do fogo e passe para um refratário;
5. Na mesma panela, aqueça uma colher de óleo para fritar o alho juntamente com o gengibre;
6. Depois, acrescente as cebolas, os pimentões e o maço de cebolinha picada, e deixe refogar por alguns minutos;
7. Em um segundo recipiente, adicione o amido de milho e acrescente o caldo de galinha. Mexa bem até dissolver e passe a mistura dissolvida para a frigideira;
8. Adicione molho de soja e o açúcar;
9. Deixe ferver e, quando o molho engrossar, adicione os amendoins e os cogumelos. E o frango xadrez já está pronto para servir.

2. Receita fit
Quer comer frango xadrez, porém está de dieta? Veja como fazer essa deliciosa versão fit!

Ingredientes

• Peito de frango: 300 gramas;
• Cebola: 1 unidade em pedaços;
• Pimentão: 1 unidade em pedaços;
• Cenoura: 1 unidade em pedaços;
• Brócolis: 1 unidade pequeno;
• Abobrinha: 1 unidade média;
• Broto de feijão: 150 gramas;
• Molho de soja: 2 colheres (sopa);
• Amido de milho: 1 colher (chá);
• Azeite: 2 colheres (sopa);
• Água: o quanto baste.

Modo de preparo

1. Em uma boa e grande frigideira antiaderente, adicione a cenoura cortada em rodelas com algumas colheres de água;
2. Deixe cozinhar por 7 minutos adicionando água sempre que necessário;
3. Quando tiver pouca água, adicione o frango cortado em cubos para grelhar na panela já aquecida (assim pode deixar de utilizar o azeite). Se não estiver a usar uma panela antiaderente, acrescente 2 colheres de azeite;
4. Espere o frango grelhar e, em seguida, adicione a cebola e o pimentão picados;
5. Em seguida, acrescente o brócolis, broto de feijão e a abobrinha picada e mantenha a panela tampada para mantê-la abafada. Cuidado para não queimar;
6. Adicione 2 ou 3 colheres de água sempre que necessário;
7. Em um segundo recipiente dissolva o molho de soja e amido de milho com 2 colheres de água;
8. Quando todos os ingredientes estiverem macios, acrescente a mistura de molho de soja e mexa bem. Sirva o frango xadrez em porções individuais.

3. Vegano
Não come carne? Não é desculpa para não fazer o frango xadrez!

Ingredientes

• Azeite ou óleo de coco: 2 colheres (sopa);
• Cenoura: 1 unidade cortada em rodelas;
• Cebola: 1 unidade picada;
• Cogumelo: 100 gramas;
• Broto de bambu: ½ xícara (chá) hidratado, ou em conserva picados;
• Carne de soja: 100 gramas hidratada (de tamanho médio);
• Pimentão vermelho: ½ unidade em pedaços;
• Pimentão verde: ½ unidade em pedaços;
• Molho de soja: a gosto.

Modo de preparo

1. Deixa a soja hidratar em um recipiente com água por pelo menos 30 minutos;
2. Escorra-a bem e reserve;
3. Em uma boa e grande frigideira antiaderente, frite os cogumelos, cebola e a cenoura (que demora mais) com o óleo de sua escolha;
4. Dissolva o caldo de legumes com 1 xícara de água quente;
5. Junte todos os ingredientes na frigideira juntamente com 2 colheres de molho de soja, e mexa bem até incorporar. Sirva em porções individuais.

4. Com saquê
O saquê é uma bebida oriental e por isso combina muito bem com o frango xadrez. Vai usá-lo no tempero da carne. Vale a pena experimentar.

Ingredientes

• Peito de frango: 600 gramas em cubos;
• Saquê: 1 colher (sopa);
• Óleo: 4 colheres (sopa);
• Pimentão amarelo: 1 unidade picado;
• Pimentão vermelho: 1 unidade picado;
• Brócolis: ½ cabeça cortado em pedaços;
• Cebola: 1 unidade picada grande;
• Salsão: 1 talo picado;
• Cenoura: 1 unidade em rodelas finas;
• Cogumelo: 100 gramas.

Ingredientes do molho

• Castanha de caju: 2 colheres (sopa);
• Sal: 1 colher (café);
• Caldo de frango diluído: 150 mililitros;
• Shoyu: 2 colheres (sopa);
• Amido de milho: 1 colher (sopa);
• Óleo de gergelim torrado: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Comece fazendo o tempero do frango. Use o saquê e o amido;
2. Corte os vegetais em cubos e pedaços médios;
3. Misture os ingredientes do molho em um potinho. Caldo diluído, amido, sal e shoyu;
4. Leve ao fogo uma panela com metade do óleo. Doure o frango e reserve em outro recipiente;
5. Na mesma panela coloque a outra metade do óleo e refogue os vegetais. Deixe ficarem tostados. Adicione o frango, regue com o molho e deixe cozinhar por 5 minutos;
6. Coloque o amendoim e o óleo de gergelim por cima de tudo e sirva na hora.

5. Receita na pressão
A função da panela de pressão é acelerar o cozimento dos alimentos. Então, se gosta de praticidade, tem uma panela dessa e pouco tempo para preparar uma deliciosa receita, anote como fazer.

Ingredientes

• Frango: 1 quilo em cubos;
• Cebola: 1 unidade em pedaços grandes;
• Pimentão vermelho: 1 unidade em pedaços médios;
• Pimentão verde: 1 unidade em pedaços médios;
• Shoyu: ½ garrafinha;
• Gengibre: 1 colher (chá) fresco e ralado;
• Amido de milho: 2 colheres (sopa);
• Sal e pimenta preta: a gosto.

Modo de preparo

1. Comece com o tempero do frango. Use shoyu, sal e pimenta. Coloque-o na panela de pressão com a cebola, o gengibre e os pimentões;
2. Dissolva o amido em 1 xícara e meia de água. Coloque na panela também;
3. Coloque a tampa bem fechada na panela e ligue o fogo. Assim que começar a chiar, deixe por mais 15 minutos. Tire a pressão, confira e tempero e sirva.

6. Com vinho branco e pimenta calabresa
Esses dois ingredientes são usados em pequena quantidade, mas já dá para vai sentir a diferença nessa receita de frango xadrez.

Ingredientes

• Frango em cubos: 600 gramas;
• Pimentão vermelho: 1 unidade em cubos;
• Cebola: 2 unidades em meia lua;
• Champignon: 150 gramas cortados ao meio;
• Cenoura: 1 unidade em rodelas finas;
• Shoyu: ½ xícara (chá);
• Água: 1 xícara (chá);
• Amendoim: 6 colheres (sopa) sem pele e torrados;
• Pimenta calabresa: a gosto;
• Vinho branco: 2 colheres (sopa);
• Óleo: 3 colheres (sopa);
• Gergelim: 2 colheres (sopa) cheias;
• Amido: 1 colher (sopa);
• Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela e aqueça o óleo e o gergelim. Adicione os cubos de frango e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta;
2. Adicione a cebola, o amendoim e o pimentão. Regue com o vinho, o shoyu e a água. Deixe cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer;
3. Coloque a cenoura, o champignon e o amido. Misture e continue mexendo por mais 3 minutos. Veja se está bom de sal e já pode servir.

Fonte: www.dicasonline.com